年年吃羊肉，一定要去的地方就是张记。不但是因为那里有出名“靠一煲”的清补羊肉汤，在秋冬干燥的季节里对身体很有好处，也因为那里的羊肉菜肴年年都会出一些新的花色，令原本肉质和味道就很出彩的贵州黑山羊凭添更多的新鲜滋味。

　　蜗居在动物园一侧小街上的张记，出道多年吸引了诸多港台明星的惠顾。一进餐厅到处都可以看见老板与来此吃羊肉的明星们的合影。本地人一向都比较注重羊群效应，如此人气聚集的地方，再怎么难找的地方都能找到，正所谓“肉香不怕地偏远”。

　　张记新推的羊肉菜肴有两个特点，一是将羊肉结合一些高档的食材，例如鲍鱼汁等，做出一系列有关羊肉的中档菜肴，使食家们以普通食物的价格享受到一些不普通的味道；二是采用西式的做法来烹制中式的材料，例如红酒煮羊尾，以羊尾来替换牛尾，是不错的新鲜点子。

好菜推荐：

红焖羊靴－－选用羊的前蹄，类似于蹄筋的部分，红焖的做法可以去腥入味，蹄筋软而不韧。

羊叉烧－－结合北方烧肉和广东叉烧的做法，在烧肉中加入了一些孜然，又有一点点的甜味。

鲍汁扣羊颈－－一片鲍鱼菇，一片带皮的羊颈肉，淋上鲜美的鲍鱼汁，软、爽参半，材料的选择和搭配都用了心思。

将军羊杂－－饭店自创的将军酱，以冬菜和辣椒为主，一点也吃不出羊杂的腥味，也不觉得腻。

详细地址：先烈中路云鹤北街白云区政府招待所
订座电话：020-87305241，020-31988673
 

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