雪蛤膏专门店(风味串串烧小吃)   

　　装在白色瓷碗里的五彩雪蛤膏因为椰汁变得莹白，舀起一勺轻轻送入口中，红枣的甜、黑糯米的香，滋味无穷。

　　想不到吃甜品有这么清雅的去处。一进门迎面的“非宁静无以致远”的横幅，疏疏落落的玻璃圆桌，上面铺着印着淡淡的雪糕图案的圆垫……连端上来的小碗也是秀气十足。

　　老板说：“就是想开成小酒吧式的甜品店，每一个小圆桌上的灯都有独立的开关，到了夜晚，来一桌就开一盏，灯光朦胧，很有情调，所以很多青年男女来这。”

　　小店是雪蛤膏专门店，当然就是专吃清润滋补雪蛤的地方。尽管远在黄埔石化路，还是有许多家住广州市区的人三三两两的来这里，除了安静清雅的环境，味道与效用同样是吸引人的理由。

　　老板陀先生介绍说：“雪蛤生长在北方极寒的森林中，形似蛤而名。雪蛤取成年雌性雪蛤体内之精华，上等的雪蛤膏雪白晶莹，有滋补美容之功。”

　　陀先生说，雪蛤膏的泡涨和炖制均有技巧，要先将冰冻的雪蛤膏解冻，然后泡在50度左右的温水里发胀10个小时。如果水温过度的话会影响发胀的效果。然后还必须拿榨的姜汁加点水滚一下，这样才能祛除雪蛤的腥味，而且口感更加滑。然后再炖一个小时。

　　将炖好的雪蛤膏配以黑糯米、红枣、莲子、圆肉、西米、木瓜等不同配料，便具有不同的味道和功效。有一款五彩雪蛤膏，包括了以上六种材料，滋润补血的功用最佳。

　　陀先生说，红枣、圆肉和黑糯米是补血的，莲子、木瓜则是滋润的。要达到口感的爽滑，这几种配料是不能一起炖的，因为各自的火候不同，拿莲子来说要炖一个半小时才绵软，可木瓜不消三分钟就软了。西米最好是选择泰国西米，更有弹性，入口咬起来会跳。

　　圆肉是爽的，西米富有弹性，而莲子则是软绵绵的入口即化了。八九块钱就可以享受润雪蛤带来的好皮肤好滋味，是不是太便宜你了？
 

夏日饮食宜讲究（养颜健身四季营养）

　　酷暑季节，很容易胃口不好，同时有乏力倦怠的感觉，要避免这种情况，一个好办法是注意饮食调节。

　　首先，增加一些苦味食物。热天适当吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，还可增进食欲、健脾利胃。其次，注意补充盐分和维生素。营养学家建议：高温季节最好每人每天补充点维生素 B 1、 B 2、钙等，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮或者饮用一些果汁等。同时，专家还提醒人们别忘补钾。暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也较多，这会使人倦怠无力、头昏头痛。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，茶叶、新鲜蔬菜、水果中含钾都比较多。

　　最后，不可过多地吃冷饮、喝饮料。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多。同理，大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好。

　　另外，还有两点也要注意，即讲究饮食卫生和暑天清补。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，既可调味又能杀菌，还增进食欲。热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则，应选择具有清淡滋阴功效的食品，比如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。也可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，这些均有一定的驱暑生津功效。 

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